在餐廳的整個服務過程中，顧客進門入座和離開前十分重要，如果這時服務不到位，很容易讓顧客產生被怠慢的感覺。那么，如何抓住進門入座和臨別這兩個最重要的時刻呢？ 

根據嘉興膳通餐飲管理有限公司多年的餐飲服務經驗，總結出抓住進門入座和臨別這兩個最重要的時刻。

進門入座： 

一、顧客等候不要超過60秒。如果顧客走進餐廳卻無人理睬，顧客會感到憤怒。所以，服務員即使很忙，也要迅速走到顧客桌旁招呼。 

二、開口之前要過腦。招待顧客時一定要專心。對顧客說話時，要知道自己在說什么，并面帶微笑。 

三、講話時要直視顧客。和顧客講話時，只有接觸他們的目光，才能讓他們感覺到被關注。 

四、為單身顧客提供讀物。為了消除單身顧客的孤獨感，在事先確定顧客有充裕時間的情況下，最好為他們提供書報等讀物來消磨時光。 

五、讓結伙就餐的人感覺愉快。為結伙就餐的顧客服務時，要安排好上菜次序，使顧客輕松自在。 

六、要培養觀察力。服務員要善于察言觀色，及時了解顧客需要。最好的服務是在顧客開口之前就主動提供服務。 

臨別: 

一、為顧客結帳是要手腳麻利。在顧客示意要結帳時，服務員應快速算好總價并雙手遞上帳單，然后手腳麻利地收款和找零。 

二、友好地誒顧客打包剩菜。如果顧客要求打包剩菜，服務員應認真對待，勤謹有禮。最好能為顧客添加一點菜葉、調料之類的小花

嘉興膳通餐飲管理有限公司是一家提供專業嘉興食堂承包、嘉興企業用餐配送等服務的飲食公司，服務對像是公司、工廠、學校、醫院、機構等企事業單位，目前主要服務于嘉興市、海寧市、桐鄉市、平湖市、海鹽縣、嘉善縣以及嘉興周邊地區。

我們秉承“衛生第一、安全第一、營養美味第一”的品質政策。強化內部管理，對飲食服務過程中的采購、倉儲、配送、加工、出品等所有程序，都有嚴格的要求，建立了操作指引和制度規范。同時注重員工的職業技能各職業道德的培養、監督和管理，加強飲食文化和企業文化相結合的雙重建設，以客戶滿意為我們永恒的服務目標，努力推動企業和客戶互動雙贏發展。