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任何企業或單位“食堂”，看似簡單卻有一套較為復雜的步驟工作，真正做好一個食堂并不簡單，這也是近幾年中，為什么越來越多的企業選擇將自己的內部食堂對外承包。下面嘉興食堂外包公司嘉興膳通餐飲管理公司就給大家分析一下企業食堂自營與食堂外包的優缺點。
| 優缺點對比 | 企業自己經營管理 | 對外委托經營管理 |
| 勞務費 | 需承擔廚房工作人員的工資待遇、福利、獎金及工作人員勞保等。 | 減免對廚房工作人員的工資待遇、福利、獎金及工作人員勞保等負擔。 |
| 原材料 | 根據自己公司的實際情況采購，因信息有限，采購到質優價廉的原材料很困難。 | 統一采購、配送，可降低原材料的成本，保證物美價廉，優化資源配置。 |
| 菜譜口味 | 烹調技術一成不變，無專業人員研究膳食搭配，菜譜單調。 | 由于集合專業人士的研究，可提供花色品種多樣的菜譜，南北口味俱全，滿足不同企業員工的需求。 |
| 經營管理 | 從采購到經營運作管理，造成人力財力的浪費。 | 委托公司專業知識統一管理，從中減少浪費，統一采購帶來差價和提高人力資源的利用率。 |
| 衛生管理 | 衛生機關的指導和本人的工作情緒。 | 委托方有強烈的責任感，定期衛生監督、徹底的進行巡回指導檢查。 |